Produtos e serviços
Barbacana leva até você, serviço de bar, serviço rápido como travessa de Bacalhau desfiado, consultoria para bares e restaurantes, treinamentos, Apostila com receitas de coquetéis e dvd.guia do barman.
Sobre empresa
560x340Waldeck Rocha
É barman profissional, trabalhou no Restaurante Club Gourmet do chef José Hugo Celidônio de 1985 até 2004, onde aprendeu a arte de beber, comer e servir bem.
Foi professor da Universidade Estácio De Sá e Senac nos anos 2000 e 2009.
No mesmo período, prestou consultorias para bares e Restaurantes no Rio de Janeiro, São Paulo e Belo Horizonte.
Foi eleito o melhor barman do ano por 16 vezes consecutivas pelos respeitados críticos de gastronomia do Rio de Janeiro entre eles, Jornalistas como Ana Cristina Reis, a saudosa Danusia Barbara, Rodolfo Garcia e Luciana Froes.
É o responsável pela produção de dois Vídeos que ensinam a arte de preparar drinks e coquetéis para os amadores e profissionais do ramo gastronômico.
O DVD Guia do Barman é legendado e tem mais de 10 mil cópias vendidas desde o ano 2002 quando foi produzido pela produtora EMI Odeon.
Waldeck Rocha foi responsável pelos drinks e coquetéis elaborados e confeccionados no bar San Remo no complexo Lagoon, no Rio de Janeiro, onde passam aproximadamente 40.000,00 pessoas por mês.
Waldeck Rocha foi sócio doRestaurante Chateau Gourmet em Petrópolis e é apresentador do programa de gastronomia na Rede Petrópolis de Televisão
Escreveu na coluna gastronômica do portal www.minuto10.com.br
Agora ele tem uma cozinha onde prepara junto a sua equipe o saboroso Bacalhau Desfiado Gourmet, que é montado em uma elegante travessa de cerâmica vermelha, com 8 kg e que serve até 15 pessoas. R$1000,00.
E outra que é montada em um lindo tabuleiro de alumínio, com 5 kg e que serve confortavelmente até 10 pessoas. **R$480,00.**
E outra Travessa simples com 2 kg R$96,00
**Faça seu pedido nos tel.: (21) 980866108 a partir das 16:00h de terça-feira a Sábado e Dimingo de 11:00h até as 15:00h.
Entregamos em toda Zona Sul.